材料:

1.猴頭菇200克、
2.紅椒一個、
3.青椒一個、
4.菠蘿四片

脆漿:

1.粟粉/自發粉各50客、
2.鹽 １茶匙、
3.油 １茶匙

芡汁:

1.茄汁 ２湯匙、
2.醋 ３湯匙、
3.糖 ２湯匙、
4.粟粉 ２茶匙、
5.水 ４湯匙

煮法:

1.猴頭菇浸乾洗淨，飛水吸乾水份，切小粒，加少許胡椒粉及鹽
2.青／紅椒去籽切小角
3.猴頭菇加入脆漿，放入熱油中炸至金黃色撈起去多餘油。
4.放入青／紅椒炒片刻，加入芡汁至濃稠熄火，再加入菠蘿及猴頭菇炒勻起碟